釜玉うどんのお作法釜玉うどんのお作法

その1

その2

その3

その4

その5

雲
雲
雲
雲
雲
雲
ススキススキ

釜玉うどんとは釜玉うどんとは

茹でたての麺を水で締めずに、直接どんぶりへ。すばやく生玉子を混ぜ、
だししょうゆをかけていただく釜玉うどんは、讃岐の定番です。
その味わいは、さながら「玉子かけごはんのうどん版」。
だししょうゆは、どんぶり2周半まわし入れるのがおすすめです。
うどんの熱でとろりとなった白身や、濃厚な黄身との混ぜ具合、
だししょうゆの加減や薬味でも、味わいが変化します。

釜玉うどん釜玉うどん
雲
雲
雲
雲

釜玉うどんのあれこれ釜玉うどんのあれこれ

「玉子混ぜますか?」の不思議「玉子混ぜますか?」の不思議

「玉子混ぜますか?」の不思議「玉子混ぜますか?」の不思議

「どんぶりに残った玉子汁」はどうする?「どんぶりに残った玉子汁」はどうする?

「どんぶりに残った玉子汁」はどうする?「どんぶりに残った玉子汁」はどうする?

雲
雲
ススキススキ